Ciambella di farro

Ingredienti:

350 gr. farina di farro integrale 

3 uova

150 gr. burro

150 gr zucchero di canna

1 bustina di lievito (16 gr.)

un pizzico di sale

20 ml di acqua (o latte)

granella di zucchero (o cacao) per decorare

Stampo da 24 cm ( se si desidera una torta più alta, usare uno stampo da         20/22 cm)

Forno 180° per 35 minuti

Lavorare in una ciotola capiente il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere i tuorli, uno alla volta, e continuare a lavorare bene gli ingredienti.

Setacciare la farina con il lievito e aggiungerli gradualmente al composto. Unire un pizzico di sale e circa 20 ml di acqua (o latte).

Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente all’impasto. Disporre il composto ottenuto in uno stampo a ciambella. 

Cospargere la superficie con la granella di zucchero (o cacao) e cuocere il dolce in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, o fino a doratura omogenea.

Una volta sfornata, lasciarla raffreddare completamente. La ciambella di farro è pronta per essere servita con un bicchiere di vino, oppure accompagnata da crema o marmellata.