Ingredienti:
400 gr. farina di farro #latadiferrarithania
150 gr. zucchero di canna
4 uova
1 bustina di lievito (16 gr)
250 gr. yogurt greco bianco
150 gr. mirtilli
50 ml olio di semi
30 ml latte
Stampo o pirottini per muffin
Forno 180°C per 20 minuti circa
Con le fruste elettriche montare le uova insieme allo zucchero per qualche minuto finchè il composto non risulta spumoso e chiaro.
Unire lo yogurt e l'olio e mescolare il tutto. Unire farina, lievito, latte e mescolare il composto. Unire i mirtilli e con una spatola mescolare delicatamente.
Distribuire l'impasto negli stampi e infornare. Controllare la cottura dopo 20 minuti circa con uno stecchino.
In base alle proprie preferenze lo yogurt e il latte possono essere usati vegetali, di capra o di vaccino.
