Ditaloni di farro con zucchine

Lava e taglia a cubetti le zucchine. In una pentola soffriggi una cipolla, poi aggiungi le zucchine e i ditaloni di farro, aggiungi acqua calda in quantità doppia della pasta (metodo di cottura risottato), sale grosso. Mescola spesso e aggiungi poca acqua calda, se si dovesse asciugare troppo e la pasta non è ancora cotta. Seguire i tempi di cottura indicati sulla confezione della pasta. Con questo metodo di cottura il sugo rimane più cremoso e i nutrienti del farro non vengono eliminati.