Ingredienti:
2 uova
150 gr. di farina di farro #LATA
200 ml di latte (o di acqua)
1 cucchiaino di lievito per dolci
Sbattere le uova in una ciotola fino ad avere un composto spumoso. Unite a filo il latte (o acqua) continuando a mescolare. Aggiungere il lievito e la farina continuando a mescolare per avere un impasto liscio e senza grumi.
Scaldare una padella antiaderente sul fornello, e non appena sarà ben calda, versare un mestolo di composto all’interno della padella.
Aspettare che si formino le bollicine sulla superfice del pancake al farro prima di girarlo con una spatola, quindi terminare la cottura anche sull’altro lato.
