Cuocere il farro secondo le indicazioni sulla confezione. Dopo che si è raffreddato aggiungere 1 uovo, parmiggiano o pecorino grattuggiato, farina di farro o semola di grano, sale, pepe, prezzemolo o erba cipollina.
Mescolare il tutto e friggere in padella con poco olio.
Ottima alternativa e se vi è rimasto del farro cotto.


