Penne di farro con zucca

Taglia la zucca a quadretti e cuocila in padella con olio, cipolla, aglio, sale, pepe ed erbe aromatiche, aggiungi un poco di acqua durante la cottura della zucca per mantenere il composto morbino, non asciutto. Cuoci la pasta di farro in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati. Scola la pasta e condite con la zucca. Guarnisci con una spolverata di parmigiano reggiano.