Semola rimacinata di grano Senatore Cappelli Formato 1 KG

Il grano duro Senatore Cappelli è una storica varietà italiana di frumento duro, selezionata all'inizio del XX secolo dal genetista Nazareno Strampelli. Il nome rende omaggio a Raffaele Cappelli, che sostenne lo sviluppo e la diffusione della ricerca agraria.

Particolarmente apprezzato per la produzione di pasta artigianale, pane, farine e semole dal sapore intenso e caratteristico. Questo grano ha un alto valore proteico e possiede proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

La macinatura a pietra è un metodo antichissimo, è una lavorazione lenta che non surriscalda il prodotto, produce farine di altissimo pregio a granulometria irregolare, conserva completamente il germe (la parte più pregiata del chicco). Queste farine si presentano più nutrienti, più saporite e più digeribili, e hanno al loro interno una maggior presenza di crusche.